期刊信息
 

刊名:新丝路(上旬刊)
主管:陕西省社会发展研究会
ISSN:2095-9923
CN:61-1499/C
语言:中文
周期:月刊
影响因子:0
被引频次:19
期刊分类:社科综合
期刊热词:
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安溪铁观音:“观音韵”传千年“新丝路”茶飘

来源:新丝路(上旬刊) 【在线投稿】 栏目:期刊导读 时间:2020-08-09 17:03

【作者】网站采编

【关键词】

【摘要】闽南人好饮茶,特别喜好安溪铁观音。“透早一杯茶,赢过百医家”。绝大部分安溪人的清晨,都是被一杯清香四溢的铁观音唤醒的。得天独厚的生态环境和自然条件,精湛独特繁复的

闽南人好饮茶,特别喜好安溪铁观音。“透早一杯茶,赢过百医家”。绝大部分安溪人的清晨,都是被一杯清香四溢的铁观音唤醒的。得天独厚的生态环境和自然条件,精湛独特繁复的制茶工艺技术,孕育了安溪铁观音独特的品质特征

安溪铁观音属乌龙茶,是我国的十大名茶之一。茶叶产品条索肥壮重实,形状似蜻蜓头、青蛙腿;色泽乌油润、砂绿明显;香气具有独特的天然花果香和“观音韵”,香高而持久,可谓“七泡有余香”;滋味醇厚甘鲜、回甘持久;汤色金黄明亮;叶底肥厚软亮,具有“绿叶红镶边 ”。古人认为,常饮铁观音茶,有益于祛病保健,养生长寿,以观音命名,自有佑护苍生之意。

岁月洗礼 见证安溪茶产业前世今生

安溪茶始于唐末,已有1000年以上的历史,当时翰林学士韩渥在安溪曾留下诗云:“古崖觅芝叟,乡俗乐茶歌。”史料记载,唐末安溪寺院及道观已有植茶、品茶的历史印记,城厢镇阆苑岩就是其中之一。开先县令詹敦仁更是留下“活火新烹涧底泉,与君竟日款谈玄”的品茗佳句。

及至宋元时期,安溪的寺观和农家就已经开始大量产茶,据《清水岩志》载:“清水高峰,出云吐雾,寺僧植茶,饱山岚之气,沐日月之精,得烟霞之霭,食之能疗百病。老寮等属人家,清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香,其功益大,饮之不觉两腋风生,倘遇陆羽,将以补茶话焉。”可见,安溪焙茶工艺已普及民间。随着泉州港的兴起,安溪茶叶作为一种重要商品,开始通过“海上丝绸之路”走向世界,畅销海外。史料记载,在宋代,与安溪有贸易关系的国家达58个,遍及今东南亚、西非、北非等地。

首届安溪铁观音大师赛颁奖仪式

清雍正年间(1725年-1736年),安溪茶农发现了名茶铁观音,让安溪茶产业进入蓬勃发展的新阶段。改革开放以来,在安溪人的不懈努力下,安溪茶产业迎来跨越发展的黄金期,创造了茶园产值、单价、茶农收入等多项全国第一,成为安溪县重要的民生产业和支柱产业,也成为中国茶产业发展的风向标和领头雁。

1995年安溪县被命名为“中国乌龙茶(名茶)之乡”;2001年被农业部确定为“第一批全国无公害农产品(茶叶)生产基地县”,并被农业部、外经贸部联合认定为“全国园艺产品(茶叶)出口示范区”;2002年又被农业部确认为“南亚热带作物(乌龙茶)名优基地”; 2004年,“安溪铁观音”被国家质量监督检验检疫总局列为中华人民共和国地理标志产品,作为一个整体形象的茶叶公共品牌亮相,全面提升了安溪铁观音的品牌价值;2005年“安溪铁观音”荣膺中国驰名商标;2008年“安溪铁观音传统制作工艺”入选国家非物质文化遗产保护名录,并由国家文化部推荐申报联合国非物质文化遗产。“安溪铁观音”荣获福建改革开放三十年最具影响力、最具贡献力品牌和2008年度影响世界的中国力量品牌500强;2014年“安溪铁观音茶文化系统”被认定为第二批中国重要农业文化遗产;2016年,“安溪铁观音”以1424.38亿元蝉联品牌价值茶叶类第一;2017年“安溪铁观音”荣获中国十大茶叶区域公用品牌。

百姓日常饮茶(邱宏伟摄)

2016年安溪铁观音斗茶品茗交流会(刘伯怡摄)

品牌锻造 炼就安溪铁观音强势产业

一叶带百业,安溪铁观音品牌的成功塑造,成为安溪经济赶超跨越的强有力的动力引擎。目前,安溪全县茶园面积60万亩,茶叶总产量6.8万吨,涉茶总产值148亿元;涉茶人口80多万,农民人均纯收入中有56%来自于茶业;连续8年位居全国重点产茶县第一位。

多年来,安溪县委、县政府主动作为,不遗余力抓好茶产业,做大安溪铁观音大品牌,重点实施“六大战略”:大生态,通过建设35万亩生态茶园,高强度植树造林,修复茶山生态,让茶树生长在天然氧吧。大管控,通过组织模式的创新,大力推广“龙头企业+合作社+基地+农户”的模式,推动茶园由分散管理向高效集约管理转变,实现用肥、用药、制作、品牌、价格“五个统一”,构建从茶园到茶杯的质量安全可追溯体系,打造有身份证的健康好茶。大平台,创建国家农产品质量安全县、国家级有机产品认证示范县、国家现代农业产业园、福建泉州国家农业科技园区茶叶园、国家茶叶质量安全工程技术研究中心、国家现代农业示范区等,构筑产业发展高地。大市场,在巩固传统广州、潮汕、福州、泉州等传统市场的基础上,加快挺进海南、东北、华东、西北、西南等新兴市场,大力拓展电商市场和海外市场,不断提高市场占有率。大品牌,持之以恒地举办“安溪铁观音·美丽中国行”、中国茶都安溪国际茶业博览会等高规格的茶事活动,宣传安溪铁观音茶文化,不断提升安溪铁观音知名度、美誉度。今年举办安溪铁观音大师赛,拿出百万重奖制茶大师,关注度之高,影响之大,在中国茶界前所未有。大产业,推动产业向茶配套、茶机械制造、茶包装、茶文化创业、休闲旅游等延伸,形成现代产业发展格局。特别是借鉴法国葡萄酒庄园管理模式,在全国率先建设茶庄园,引领中国茶业走向庄园时代。

文章来源:《新丝路(上旬刊)》 网址: http://www.xslzzs.cn/qikandaodu/2020/0809/442.html

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